Сроки и температура хранения черной икры

Согласно ГОСТ 7442-2002 Срок хранения черной осетровой икры варьируется в зависимости от способа приготовления и используемых при этом ингредиентах.

ВАЖНО: черная икра согласно ГОСТ должна хранится при температуре -2 - (-6)°С

При таких условиях можно сохранить
Черную икру без консервантов:
2,5 месяца - осетровую и белужью;

Черную икру c консервантом:
9 месяцев - осетровую и белужью;

Черную икру пастеризованную с консервантом: 
12 месяцев - осетровую и белужью

Также, согласно ГОСТ, хранить любую черную икру можно в морозильном шкафу при температуре -18°С
В таком случае, срок годности икры вырастает до 18 месяцев

Обычный бытовой холодильный шкаф способен поддерживать температуру в диапазоне 0 - +5°С
В таких условиях черная икра без консервантов сможет хранится до 14 дней.
Однако стоит заметить, что с каждым днем качество такой икры будет ухудшаться.

Любите икру, храните её правильно, приобретайте только в проверенных местах.
С уважением, ваш Икорный Клуб.