+7 (343) 219-6-219

WA/VIBER/TELEGRAM +79521300185
Официальный интернет магазин черной икры
Русский икорный клуб


При какой температуре следует хранить икру

Икра, пожалуй единственный продукт, который важно хранить при отрицательной температуре - от минус 2 до минус 4 градусов Цельсия. И это отнюдь не значит, что её нужно замораживать. Многие считают, что если на продукте указана отрицательная температура хранения, то её обязательно хранить в морозильной камере. На самом деле это заблуждение. Поскольку температура в морозильной камере от минус 18 градусов Цельсия. Значит 18 и ниже. При такой температуре икра находится в глубокой заморозке и при правильном изготовлении способна не терять свои товарные качества на момент разморозки до 12 месяцев. Но это относится только к той икре, при производстве которой изначально задекларирована температура хранения минус 18 градусов Цельсия.

В охлажденном виде икра должна хранится при температуре от минус 2 до минус 4 градуса Цельсия. Обратите внимание, что внутри обычного бытового холодильнике средняя температура составляет всего плюс +5 градусов. И регулируется она в диапазоне от плюс +3 до плюс +7 градусов Цельсия. Температура 0 (ноль) градусов, находится только в зоне фреш (FRESH), так называемой зоне свежести - в современных холодильниках предусмотрена такая зона. Её рекомендуется использовать для хранения таких продуктов как рыба, мясо, кондитерские изделия с кремом, свежую зелень и пр.

Как мы видим, домашний холодильник не приспособлен для длительного хранения икры. Это значит, что если на банке указана температура хранения от минус 2 до минус 4, но не более 2.5 месяца, то это значит, что в обычном бытовом холодильнике такая банка проживет не более 2х недель. Но это утверждение верно только в случае если банка не была распечатана. Если банка уже была вскрыта и произошел контакт икры и кислорода, то срок хранения икры редко превышает 5 дней. После которых употреблять такой продукт опасно для здровья.

Любите икру, храните её правильно, приобретайте только в проверенных местах.

С уважением, ваш Икорный Клуб.





0
ОФормить заказ